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原料:面粉500克,水265克,酵母5克。糖一小勺,抹茶粉20克
做法:1,将除抹粉外的所有原料混合,揉成光滑的面团。
2,揉好的面团分成二等份,其中一份加入抹茶粉揉匀。分别放入容器内进行发酵。
3,发酵好的面团排气后等分成相等的剂子。
4,各取一个擀成圆片。
5,把圆片两次对折后成扇形。
6,如图所示,分别切上两刀
7,按大小顺序排好。
8,用筷子在中间横压一下
9,再用两根筷子竖着压一下,压下去后往里收即成生坯。
10,把莲花馒头生坯进行二次醒发后上锅蒸20分钟即可。
成品图

发表于2012-07-26 14:41:03

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