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现在的食品,各种添加剂,防腐剂,若想要吃到货真价实又健康的东西真是难啊。好在有美食家这样一个平台,只要有心,什么样的美食咱都能DIY了。马上要到中秋佳节了,做一款经典的五仁月饼送给自己所爱的人吧。五仁月饼,集各种果仁在一起,营养丰富又可口美味。今天,就先来说说五仁馅料的做法。
 
原料:花生米200克,腰果100克,西瓜子仁100克,核桃仁100克,黑白芝麻各50克,山楂条150克,葡萄干50克,糯米粉310克,细砂糖200克,凉白开水210克,高度白酒27克,玉米油80毫升。(这个果仁也可以随意搭配,喜欢吃什么就多放点什么。呵呵,这就是DIY的乐趣)
做法:
1,将各种果仁分别放入烤箱烤熟,能去皮的去皮。用微波炉也行。
2,把烤好的果仁放凉后分别擀成小碎块放入盆中。
3,把山楂条切成小粒。
4,把葡萄干切成小粒。
5,把以上几种都倒入一个盆中拌匀。
6,把糯米粉倒入锅中开小火慢慢炒,不停搅动。
7,炒至糯米粉发黄,无生粉味即可。
8,称好200克糖,27克白酒,80毫升油和210克凉白开水。
9,倒入盛有果仁的盆内搅拌均匀。
10,再加入晾凉的熟糯米粉。
11,加糯米粉的时候可以一点一点加,只要能揉成软硬合适的团就行了。
12,盖上保鲜膜静置半个小时,只要不出现渗油,分离现象,五仁馅就成功了。
尝了一口还真香啊,咱这货真价实的东西,可比外面卖的好吃多了。
 
 
 
 

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