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热狗面包卷

给宝贝做的饭 精华 发表于2013-02-04 07:44:17


原料:
A高粉240克,奶粉5克,糖18克,盐3克,鸡蛋25克,酵母3克,水140克,黄油20克
B烤香肠6根,黑芝麻适量
做法:
1,把除黄油外的A原料全部放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,盖上保鲜膜,发酵至2--2.5倍大。
3,将面团等分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
4,取一个面团,搓成长条形。如操作过程中回缩,可再松弛一下。
5,把长条一圈一圈的缠在烤香肠上。
6,做好的热狗卷生坯。
7,放入烤箱内,底下放一盆热水进行二次发酵。
8,发酵好的生坯表面均匀地刷上蛋液,并在表面撒上黑芝麻。
9,放入已预热的烤箱中,180度20分钟左右。


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