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方法一:碱水去鳞法
  需要原料:食用碱
  方法:盆内倒入半盆温水,然后加入适量的食用碱,搅拌均匀后,把带鱼放到里面浸泡五分钟,然后用手直接搓洗就可以了。

  方法二:开水去鳞法
  方法:把带鱼放入八十度左右的热水中,烫十到十五秒钟,捞出后用刷子直接刷就可以轻松刮下鱼鳞了。
  特别提示:热水的温度不能太高也不能太低,太高容易把肉烧熟,太低会起不到作用,鳞依然刮不下来,烫的时间同样也不能太长或太短。

  方法三:玉米棒去鳞法
  需要原料:脱粒玉米棒
  方法:把带鱼先在温水中浸泡一下,然后用玉米棒来回擦,鳞很容易就能刮下来,这个方法的优点是鳞易除又不会伤肉质。(

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