客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

        秋风起,食腊味。冬至过后,又到了做各种腊味的时间了,看着来自各个地方的同事们都动起手来,我还是一动不动,看来,一个懒字很难搞!

        有时候传统这个东西很奇怪,总是说中国人丢弃了很多传统,可是在老百姓中间,有一些事情还是执著地遵守着,比如说,一个贵州的大姐要教我做豆腐乳,天气其实很早就变冷了,可是她却执著地说:“一定要等到冬至那天以后才可以做!”到了冬至那天,气温反而较前几天升高了,可她却很开心地来说:“冬至了,可以开始动手做了!”我好奇地说:“这几天温度高了,也没有问题吗?不是前两天的天气更不容易坏吗?”虽然腐乳就是要豆腐霉起来,但是出于种种内心的害怕我还是很担心,可她却一脸笑意,信心满满:“没关系的,只要到了冬至就可以做了。”OMG!这是什么逻辑?科学可以解释吗?但是转念一想,这便是在民间流传下来的老祖先的传统,以后,我也会这样教我的女儿,把这些传统保持下去,等待了很久才能去做,即使一碟小菜,也会觉得意义重大,做起来热闹非凡。

        好吧,今天我们要吃的不是豆腐乳,而是冬天要做的另一个美味——腊肉。

        我们河南人其实是不做腊肉的,只是出来工作遇见了各地的朋友,也遇见了各地的美食,最为惊叹与喜爱的,还是各地烟熏过的腊肉。今天的腊肉,不是懒人自己做的,而是在卖场买的,味道也是不错。

材料:腊肉   荷兰豆  青椒  红椒    姜   蒜

调料:食用油   盐  胡椒粉  鸡精  十三香   生抽  

做法:

1、将食材准备好,腊肉切片,青红椒切丝,荷兰豆改刀;

2、倒入食用油;

3、干辣椒、姜丝、蒜片爆香;

4、倒入腊肉爆炒,翻炒后加入胡椒粉;

5、倒入青、红椒丝;

6、随即加入荷兰豆,迅速翻炒;

7、加入少许盐、鸡精、十三香、生抽;

8、快炒后立即出锅。

这道菜其实重点在于加入荷兰豆后要快炒出锅,才能保证蔬菜颜色亮丽且口感青脆,但是很明显,由于一边炒菜一边还要拍下照片,这盘已经稍微过了火,但是味道相当的赞哦~

可以点32个赞了~~

对了,别忘了多煮一碗饭!

发表于2014-01-09 11:24:25

最受欢迎的家常菜

更多