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  茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

茄子,起源于东南亚热带地区,古印度为其最早的驯化地。中国栽培茄子的历史悠久。南北朝栽培的茄子为圆形,与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年,这种长茄被引入日本。

   茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史,我国普遍栽培,是夏季主要蔬菜之一。

   蒜瓣茄子是众多茄子吃法中的一种,也是味道不错的一道菜,这样的菜式若是配上吃面那是再好不过的啦。

【食材】:茄子3根、大蒜一朵、食盐、香醋、红辣椒、芝麻香油

【作法】:

      1:准备食材。

      2:将茄子用蒸锅蒸。

      3:用筷子戳,感觉熟了就可以了。

      4:蒸熟的茄子晾一会儿,这时把大蒜撒盐捣烂。

      5:用手把茄子撕成条状放在碗内。

      6:然后把捣烂的蒜也挖到碗中,放上红辣椒用油炝拌一下,然后调入香醋、、芝麻油拌匀。

      7:放上然后把调好的蒜泥汁浇在茄子上。

      8:放上香菜点缀,吃时拌好即可。

 

【小贴士】:

      1:蒜泥用油炝一下味道会更好一些。

      2:香醋是必不可少的。

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