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   记得那天宝贝自己玩电脑看到电脑中的美食图片,闹着一定要吃那个“门钉肉饼”,恰好那天剁好馅要包饺子,于是改变了包饺子的想法,把饺子包成迷你肉饼,没想到家人一口一口称赞说好吃。其实这个肉饼味道非常的好,吃起来绝对的爽口!

【食材】:面粉、五花肉、白菜、生姜、香葱、、老抽、生抽、十三香、老磨香油、鸡精

【作法】:    

      1:将面和成醒面,饧40分钟,这个过程可以做好馅。

      2:准备好肉和白菜。

      3:将五花肉洗干净后剁成肉泥。

      4:将剁好的肉泥放进盆中。

      5:将生姜和香葱一起剁碎,然后放在肉上面。

      6:第一次放调料,撒上食盐、鸡精、香油、十三香、老抽、生抽后按同一个方向搅拌,多搅拌几次,让调料充分地渗进肉中。

      7:再将洗干净的白菜同样剁碎。

      8:用手攥净白菜中的水分后放在拌好的肉馅上面。

      9:放6中的调料四分之一搅拌均匀。

      10:醒好的面切成相同大小的剂子(和饺子的剂子大小相同)。

      11:拿出用手按平。

      12:用擀面杖转着擀成薄皮,越薄越好。

      13:放上馅。

      14:用手收口,倒扣,做成圆形的小肉饼。

      15:锅中抹油,七八分时放入肉饼,在肉饼上面抹一层油。

      16:倒水焖五六分钟即可,两面金黄,撒上芝麻白芝麻。

 

 

【小贴士】:

       1:面要和的柔软一点,多醒一会儿。

       2:收口的时候不要用手捏,否则熟的时候收口的那一面很硬的。

       3:拌馅用的二次放料,第一次多一点,第二次放的非常少了,搅拌的时候按同一个方向搅拌。

 

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