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炸油条

舒舒的厨房 精华 发表于2011-01-09 08:53:59
主料:
面粉500克
配料:
盐8克、酵母3克、鸡蛋一个、糖8克、油条膨大剂14克(淘宝买的)、油

做法:
1将面粉里放入糖、盐、鸡蛋、膨大剂
2用一边加温水一边用筷子把面粉和成棉蕠状
3再把面揉成团(隔一小时揉一揉面,使面起筋)
4将面放在温暖处发酵到两倍大

5面板上放面,把发酵好的面放在上面拉长
6用刀切成长条
7然后把两条重叠
8然后用筷子在中间压一下,压紧。

9把压好的面拧成麻花状

10锅中放油,烧到十成热放入油条拉长炸,一边炸一边用筷子把油条翻滚,炸到金黄色就可以出锅了。(我用的是没经加工过的纯豆油,颜色深一点)

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