客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

卤水点豆腐+蚝油豆腐

舒舒的厨房 发表于2011-01-21 15:32:49

豆腐分为盐卤、石膏、内脂三种,我今天做的是盐卤豆腐。

原料:豆子

工具:豆浆机、白布、大碗

配料:卤水、蚝油、蒜苗、芝麻

做法:

1把豆子在水中泡一夜,放入豆浆机里打磨。

2打磨好后大碗中铺入白布

3把磨好的豆浆倒入布里过滤出渣。

4好的过滤好了。

5这个过滤出来的渣(不要丢了,可以放鸡蛋在里面做成豆渣饼吃)

6把过滤好的浆放到锅中大火烧开。

7碗中放入少量的卤水(一锅豆浆,只要一点点卤水,多了就把豆浆做老了)

8在漏镊里再铺上白布备用。

9豆浆烧开后用勺子一边搅拌豆浆一边加入卤水,成花状。

10把浆倒入备好的布中,沥去水份。

11我没的东西加压,就随便找了个盘子压在上面。

12好的豆腐做好了。

13把豆腐切成小块。

14把蒜苗切成小末。

15然后碎末撒在切好的豆腐上。

16放上蚝油和芝麻就可以了。

舒舒的厨房推荐的日志

上一篇:马芬变饼干

下一篇:燕麦肉片疙瘩汤

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类