客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

黑椒灌饼

舒舒的厨房 精华 发表于2012-01-11 18:24:20
冬天的早上来块营养的黑椒灌饼,补充一天的营养。
黑椒灌饼的特点是黑椒的味精包裹着鲜美鸡蛋和肉香味,口感外酥里嫩。
黑椒:黑胡椒(学名:Piper nigrum),又名黑川[1],是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛[37]。在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。
适合一般人群,但患胆结石要少吃。
 
成品两个
主料:面粉220克
配料:鸡蛋2个,猪肉、洋葱各适量
调料:黑糊椒粉、色拉油、香油、水、盐各适量

做法:

1、200克的面粉中加入水。

2、揉成稍软和的面团。

3、把洋葱和猪肉切成粒。

4、20克的面粉用色拉油调成稀的软酥。

5、把面团分成两份。

6、把洋葱和猪肉放一块,加入黑椒、盐、香油拌匀。

7、把面擀成长条,均匀地抹上软酥。

8、然后卷起,卷到最后把一头的面拉拉再卷起来。

9、然后把两头按紧。

10、再用手按开,按的扁扁,长长的。

11、放入锅中烙到两面发黄,然后将一面刷上油,再翻过来煎。

12、一个鸡蛋加入盐充分的打散,放入猪肉馅,拌匀。

13、用筷子将一头打开,将鸡蛋液灌入。

14、把一头封住,用小火盖上盖子慢煎,等面身发鼓了,就熟了。

15、16、拿出切成条,装盘。

小贴士

1、和面时一般是面和水的比例是2:1。揉好的面团要饧下这样才光滑。饧过的面还很好的整形。
2、肉可以自己随意搭配。肉放入冰箱中冻一冻更容易切成粒。
3、灌蛋液的时候,把不小心流出的去掉。
4、按饼时要饧一饧再按,要按的扁扁的这样才好灌。

舒舒的厨房推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类