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昨晚上准备做面包,做做的太困了,把面放到冰箱里,今天早上起来继续做。这个做了好几次,数这次做的最好,口感和颜色都很好,以后用不着去买了,自己做吧!

 

主料:高筋面粉130克、普通面粉100克、玉米淀粉30克(我是没有低粉才加这个的)、糖15克、盐2克、酵母3克、黄油15克、奶粉15克、鸡蛋一个、水100克。

配料:蛋液、芝麻、肉松、沙拉酱各适量,火腿肠一根,葱一根。

做法:1、2、3、4、准备好肉松、葱、火腿肠、面粉、沙拉酱。面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉,再加高粉、低粉、普通面粉,最后加入酵母。把面揉到光滑后加入黄油。揉到扩展性,发酵才两倍大。

5、6、7、8、把面拿出排气,滚圆,饧十五分钟。把面擀开有盘子大。放入烤盘中,用叉子压出印子,盖上保鲜膜发酵成一倍大。(天热自然发酵的)

9、10、11、12、13、14、把葱和火腿肠切碎。面发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟,放入烤170度中上层烤12分钟左右。拿出凉到手的温度度后,放在吸油纸上抹上沙拉酱和肉松,卷起切开,两侧再抹沙拉酱和粘上肉松完成。

 

发表于2012-07-19 10:56:42

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