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自制辣椒油

舒舒的厨房 精华 发表于2012-12-06 20:34:29

主料:辣椒

配料:葱、姜、八角、桂皮、香叶

做法:

1、把辣椒洗干净,放入烤箱中120度20分钟烤到脆香。(没有烤箱在锅中小火炒到微糊)

2、把辣椒放入料理机中粉碎成面。

3、葱打成结(也可用大葱,大葱就用不着打结了),姜切成片。

4、准备好八角、桂皮、香叶。

5、锅中入油,烧到八成热,加入葱和姜炸到微焦捞出。

6、再入八角、桂皮、香叶炸香关火。

7、辣椒分成三等份放。油凉到五六成热时加入第一份辣椒,搅拌均匀。(要有芝麻加入芝麻更香)。

8、再入第二份辣椒拌匀,最后加入第三份拌匀装出。吃的时候加入酱油调味。

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