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年年有余------酱烧鱿鱼

舒舒的厨房 精华 发表于2013-02-21 13:51:18

今天早上看了粉糖送的书,模仿了她的一道菜“酱烧八爪鱼”,我没这个鱼,就改成了鱿鱼。

想不到这个菜非常受家人的喜爱!第一次这么做,做的不好的地方,希望大家多多地指教哈!

主料:鱿鱼一个

配料:葱、姜、蒜、青红椒、甜面酱、胡椒粉、芝麻、料酒、香醋各适量

 

做法:

1、准备好材料。

2、鱿鱼去掉表面的一层黑皮。

3、鲤鱼竖切成条,从里面切花刀,先斜切下2/3不要切断。

4、再直切,不要切断约切下2/3,切有五六时,要切断成小长条。

 

5、把鱿鱼须切成段,切好备用。

6、锅中烧热水,加入鱿鱼烫成卷捞出备用。

7、青椒先切成长条。

8、然后再斜切成菱形块。

 9、葱切成段,姜切成片,生姜先切片后切菱形。

10、碗中加入2大勺甜酱,再入2大勺的水、胡椒粉、芝麻拌匀。

11、锅烧热入油,放葱、姜、蒜煸香。再加辣椒炒一炒。

12、放入鲫鱼,喷入料酒,加入刚兑好的碗汁,大火烧10秒,淋入香醋出锅。

 

 

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