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这几天在观看无思远人的日志蛋黄派,我也忍不住做了一回,另外加了巧克力,口感还是不错的。

馅料:牛奶150克、白糖35克、蛋黄24克、低粉5克、黄油20克、巧克力20克。

蛋糕料:鸡蛋223克、白糖120克、低粉180克、黄油30克、牛奶50克。

做法:1、2、3、4、先做馅料。将蛋黄和白糖放一起。准备好牛奶、巧克力、低粉、黄油。白糖和蛋黄打成发白状态。牛奶加热,细细地加一半到到蛋黄液中,搅拌均匀。(千万不要倒进去,以免冲成蛋花)

5、6、7、然后筛入面粉,拌匀,再加入剩下的牛奶拌匀。放入巧克力块,小火加热,搅拌至浓稠状,加入黄油块,拌匀。装入代中,用硬纸片挤到底端,再卷起代子,放冰箱冷冻,冻成棒,放便使用。

下面来制作蛋糕:

8、容器中加入白糖和鸡蛋,把蛋液隔水加热到40度。(比手温略高)

9、10、11、12、把巧克力提前切块。打发蛋液到浓稠发白状,然后改中速打,打到有打蛋器提起有明显的痕迹,再用慢速打去里面的泡泡。打好后,加入一部分的面粉拌匀,再加入剩下的面粉拌匀。(从下往上拌,还有切拌,不可划圈拌。)

13、14、15、16、黄油中加入牛奶,加温溶化。再和少许的面粉糊拌匀,再倒入多的面粉糊中抄底快速拌匀。模具中加入糊,烤箱预热,以180度烤三分钟拿出(定型)拿出后,快速放上巧克力块再注入面糊到九分满,以180度再烤约20分钟出炉。

下面来晒下我参加美食天下的活动“民间美食DV大赛”所获得的是索尼16GU盘,白色小小巧的U盘我很喜欢。以后用它来储存我的美食和郑多燕操,真是方便哈,到哪都能看啊跳啊~~(越减越肥)。第一次拍视频,不太会拍,里面自己看了都好笑,手忙脚乱的。我妈炒菜我拍,她的菜掉台面上,又捡到锅中继续炒。不过还好,也算这样也算完成了,得个U盘已是很满意。

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