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青椒炒腰花

舒舒的厨房 精华 发表于2014-09-15 21:59:21

主料:猪腰2个

配料:青红椒、香菇、葱、姜、干辣、椒、蒜各适量

调料:生抽、老抽、糖、醋、香油、盐、白酒、料酒、生粉各适量

做法:

1、准备好食材。

2、把猪腰对半切开,剔除筋膜。

3、斜刀45度切下,不要切断。

4、然后再直刀切,先切二刀不断,第三刀切断。

5、把腰花放入容器中,加入白酒和生粉。

6、用手抓出血水,冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。

7、洗好后,沥出水份,加入盐、料酒、生粉抓匀。

8、锅中烧水,水开加油和盐,小火加入腰花氽2分钟捞出。

9、把香菇在热水煮下捞出备用。

10、切好葱、姜、蒜、辣椒。

11、青红椒切成菱形块。

12、碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。

13、锅中入油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

14、加入青红椒炒入味。

15、加入腰花炒。

16、放入碗汁炒匀出锅。

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