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零失败自制简单美味肠粉

小晴妈 精华 发表于2012-09-17 00:05:48

今天是星期天,难得休息我也能早起,不想出门,又不想饿肚子,于是翻箱倒柜的找材料给女儿做了这款简单又美味的肠粉。

做这个肠粉没什么秘决,关键是粉浆的比例掌握好,  10:2:1:30   粘米粉:生粉:澄面:,至于配料也很随意,家里有什么就放什么,真正的零失败美食!

 

材料:

粉浆料:粘米粉70,生粉14,澄面7,210ml,植物油少许,(一般三个成人100克粘米粉就足够,喜欢吃厚点的可以适量加粉)

配料: 瘦肉,腊肠,葱花,玉米料,青瓜,鸡蛋

 

做法:(因为是一个人边做边拍的,好多过程没拍照,请见谅)

1.    把粉浆料混合在一起,搅拌均匀,让粉全部溶到水里,放一边待用。

2.    瘦肉切小块加盐、油、生粉、麻油拌好,腊肠、青瓜切小粒,葱洗干净切成葱花。玉米洗干净,剥开待用。

3.    往平底盘里涂一层油,再加入配料,然后加适量的粉浆(看个人喜好,薄的好吃点)

4.    锅内注水烧开,入锅后大火蒸3分钟后,用铲子铲起来装盘即可食用。

 

上锅

蒸熟后

铲起来

成品!卖相很不错哦~~请忽略桌子上,我女儿的涂鸦

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