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   这个菜原本是做出来参加年菜大比拼的,怎么看都觉得不想年菜,于是放弃了。现在拿出来大家尝尝。

 

   吃一颗沙沙的鱼肉粒,来一块嫩嫩的豆腐,有一中入口即化的感觉。咸蛋黄的滋味,慢慢的在舌尖划过······

 

 

 

材料:嫩豆腐200  鲜鱼肉100  咸鸭蛋1

辅料:青红椒少许  香葱1

调料:油1茶匙  盐少许  淀粉少许

 

做法:

1、准备好食材。

2、鱼肉去皮,切小粒。

3、青红椒、香葱洗净,切小粒。

4、咸鸭蛋剥去壳,留蛋黄。蛋黄过筛成茸状。

步骤图1-4

 

5、嫩豆腐用水冲一下,切下边皮;片成9片。

6、片好的豆腐,呈品字形摆放在盘中。

7、摆好的豆腐放入开水锅中,蒸5分钟。

8、切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会。

步骤图5-8

 

9、锅中油热,下咸蛋黄,炒成沙状。

10、下入鱼肉粒,翻炒匀;鱼肉裹上蛋黄即可。

11、裹好蛋黄的鱼肉粒,放在豆腐上。

12、将余下的蛋黄淋在豆腐上。撒上青红椒、香葱点缀。

步骤图9-12

 

 

 

 

发表于2011-01-18 07:27:39

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