客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
 
 
 

    薄荷营养丰富,春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,

 

尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉

 

丝、调羹汁、做馅料等,像其他蔬菜一样食用。古人云:“作膳久食,补肾

 

气,辟邪毒,除秽气,令人口气香清。”

 

 

    胡萝卜,有金笋之称。是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”,所含的营养素很全面。

 

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。

 

    牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

 

 

    薄荷金笋牛腱,牛肉酥烂,胡萝卜吸足了牛肉的油脂,加上薄荷的清香,

 

在炎炎夏日吃起来尤为清爽怡人······

 

 

 

 

 

 

主料:牛腱肉900

辅料:胡萝卜380  鲜薄荷适量  大葱1  八角2  生姜1  8  干红椒8

调料:食油3茶匙  盐适量  胡椒适量  蒸鱼酱油适量

 

做法:

1、准备好牛腱子。

2、准备好胡萝卜。

3、准备好鲜薄荷叶。

4、准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。

5、牛腱切小块,用冷水浸泡出血水,直至水清。

6、牛腱肉放入高压锅,加入适量冷水。

 

步骤图1-6

 

 

 

7、放入八角、干红椒、生姜;加入盐、蒸鱼酱油。

8、煮开后,撇净浮沫;加盖,压制20分钟。

9、胡萝卜洗净切滚刀块;大葱、生姜切片,蒜拍破。

10、 锅中油热,爆香葱、姜、蒜;倒入胡萝卜翻炒;加入适量盐炒匀。

11、 倒入压熟的牛腱肉和肉汁,炒匀;煮15分钟。

12、 加入鲜薄荷、胡椒,炒匀,调好味即可盛入碗中。

 

步骤图7-12

 

 

 

【贴心叮咛】

1、胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

2、体虚多汗者不宜多用薄荷。

 

 

发表于2011-07-11 16:52:18

籣草児推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多