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    黄豆芽是以豆科植物黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美,与黑豆芽、

 

绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。可抗病毒,抗

 

肿瘤,营养毛发,促进生长发育,改善神经衰弱,消除疲劳。

 

    韭菜可以把消化道中不消化的异物,如沙砾、头发等包裹起来,故有“洗

 

肠草”之称。有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可降血脂、扩张

 

血管;促进胃肠道蠕动,预防便秘。

 

 

    韭菜与黄豆芽搭配食用,可加速体内脂肪代谢,特别适合便秘者和肥胖者

 

食用。

 

    烹调黄豆芽时加几滴醋,可使蛋白质尽快凝固,同时也可防止维生素流

 

失。既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

 

 

 

主料:黄豆芽420  韭菜100

辅料:猪肉200

调料:食油2茶匙  盐适量  胡椒少许  淀粉适量  生抽适量  香醋几滴

 

做法:

1、准备好黄豆芽和韭菜。

2、猪肉切丝,用淀粉、生抽拌匀;韭菜洗净、切段;黄豆芽洗净备用。

3、锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。

4、黄豆芽入干锅煸炒至软,盛起。

5、锅中油热,下韭菜梗翻炒。

6、加入黄豆芽,滴几滴香醋,炒匀。

7、再倒入韭菜叶,加盐,翻炒均匀。

8、倒进肉丝,加入胡椒,炒匀;调好味盛入盘中。

 

步骤图1-8

 

 

 

 

 

贴心叮咛:

1、胃肠虚弱者忌食韭菜。

2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

4、烹调黄豆芽加几滴醋,既能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

 

 

发表于2011-07-19 15:35:02

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