客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
 
 

 

    苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。 

    苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。利于减肥的佳品。

 



    炎热的夏季,容易造成食欲不振,没胃口,还经常上火。苦瓜炒鸡蛋,带有淡淡的苦味,清香可口,口感脆爽,既清火,又不失营养,最适合出现在炎炎夏日的饭桌上。

 

 

 

 

主料:苦瓜140克 鸡蛋3

辅料:香菇少许 蒜少许 洋葱少许

调料:食油2茶匙  盐适量  胡椒少许

 

做法:

1、准备好食材。

2、所有食材洗净切好。

3、鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。

4、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

5、锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。

6、倒入苦瓜翻炒。

7、倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。

8、倒入鸡蛋,炒匀。调好味盛入盘中。

 

步骤图1-8

 

 

贴心叮咛:

1、苦瓜性寒,脾胃虚寒者少吃。
2
、苦瓜富含草酸,焯水后可以减少一些。
3
、苦瓜切片用少许盐腌制片刻,挤净水分可以减少苦味。

 

发表于2011-08-02 16:30:41

籣草児推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多