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    黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍,维生素B_2是蔬菜的10倍以上,黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为 “素中之荤”。

 

 

 

 

   黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,常吃黑木耳有润肺补脑,活血止血之功效。

 

   黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用,经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能,黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性,植物碱能协同这些分泌物催化结石,润滑肠道。

 

 

 

 

主料:水发木耳200

辅料:野山椒少许

调料:陈醋3茶匙  黑胡椒粉少许  花椒粉少许  红剁椒1茶匙  芝麻油少许  生抽2茶匙

 

做法:

1、准备黑木耳;洗净、沥干水分备用。

2、准备好陈醋、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、自制红剁椒、泡野山椒。

3、野山椒切碎备用。

4、胡椒粉、花椒粉与切碎的红剁椒和野山椒放入碗中;加入陈醋。

5、再加入生抽,调成味汁备用。

6、锅中水开,下黑木耳煮2分钟。

 

步骤图1-6

 

 

 

7、焯好的黑木耳过冷河,撕小块,放入碗中。

8、倒入调味汁。

9、淋上芝麻油;拌匀即可食用。

 

步骤图7-9

 

 

 

贴心叮咛:

1、水发木耳需仔细清洗干净。
2
、黑木耳焯熟即可。
3
、可以搭配拌入自己喜欢的味道和菜蔬。

 

 

 

发表于2011-08-04 18:29:42

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