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难忘童年滋养美味~~汽水肉

籣草児 精华 发表于2011-08-29 17:05:23
 
 

  

   汽水肉,是利用蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水将肉糜蒸熟。这样做成

 

的汽水肉,滋味清爽鲜美,营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化。特别适合

 

病中肠胃虚弱人作为病号营养餐,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都

 

可以食用。

 

 

   记得小时候,除了年节,并不是像现在这样天天可以吃到肉。在生病没胃

 

口,需要补充营养时,妈妈总是忘不了为我们蒸上一碗肉鲜味美的汽水肉。

 

   汽水肉,童年的最爱,那是一碗从来都不曾忘记的一生中最醇朴、最滋养

 

的人间美味······

 

 

 

 

主料:新鲜猪梅条肉300

辅料:生姜适量  大葱适量

调料:芝麻油适量  盐少许  胡椒粉少许  淀粉适量  生抽适量

 

做法:

1、准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽,加少许水,拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀。

6、将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味。

8、放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美。

 

步骤图1-9

 

 

贴心叮咛:

1、梅条肉比较嫩,口感较好;如没买着,用鲜里脊或者净瘦肉都行。

2、肉糜加水要顺一个方向搅拌上劲,这样蒸出来的肉,有弹性,口感好。

3、单独蒸,水开开始计算,5分钟足够,太老不好吃。

 

 

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