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家常面食之红糖油糕

籣草児 精华 发表于2012-01-11 22:16:30
 
 

 

油糕,面皮软软的,馅料甜而不腻,也是我经常做的早餐之一。

 

好久没做了,只是因为老公不在怎么吃甜食,偶尔做一次,也就我一人消受啦··

 

····

 

 

 

煎好的油糕,咬一口,软软的饼皮,流动的红糖馅,外酥里嫩,香甜可口····

 

··

 

主料:面粉400 

辅料:红糖100

调料:熟油50

 

做法:

1、沸水倒入面粉中,用筷子快速拨匀。

2、稍凉一会,揉匀揉透成光滑面团;饧发20分钟。

3、红糖放入碗中,加入适量面粉,淋入熟油,拌匀、捏合成馅料。

4、面团分成若干小剂子;捏成圆形小面皮;包入红糖馅。

5、擀成椭圆形的牛舌状,依次做完全部油糕胚。

6、锅中油热,下入饼胚。

7、小火煎至两面焦黄即可。

8、煎好的红糖油糕外酥里嫩,香甜可口。

 

步骤图1-8

 

 

 

 

贴心叮咛:

1、面粉用开水烫过,揉的时候一定小心别烫着。

2、红糖做馅料时,加入面粉可以避免煎炸时糖浆迸出烫伤人。

3、小火煎制,见饼胚略有鼓起就熟了。

 

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