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      平日里喜欢吃蒸菜,健康、美味,比较清淡,还易于消化。
 

   今年年夜饭,考虑到公公婆婆牙口不好,做了好几道不同食

 

材、不同风味的蒸菜。

 

 

 


   腐竹家里四季常备,炖、烧、炒、凉拌都不错。我家粉丝吃得

 

较多,牛肉蒸粉丝,汤汁浸入粉丝,香浓爽滑,味道很鲜美···

 

···

 

 

 

主料:牛肉150   腐竹200   粉丝50

辅料:生姜适量  蒜瓣适量   香葱适量  剁椒2

调料:食油1  盐适量  生抽适量  淀粉适量  赤霞珠干红20ML

 

做法:

1、   腐竹用温水浸泡至软。

2、   粉丝用温水浸泡。

3、   腐竹切段,香葱、蒜瓣切细粒备用。

4、   牛肉剁成末备用。

5、   加入干红葡萄酒。

6、   加入生抽、淀粉,拌匀。

 

步骤图1-6

 

 

 

 

7、   粉丝剪成小段,放入盘中。

8、   腐竹码放在粉丝上。

9、   牛肉末倒在腐竹上。

10、蒜末洒在牛肉上。

11、锅中水开,放入牛肉粉丝,蒸15分钟。

12、 锅中油热,爆香蒜粒。

 

步骤图7-12

 

 

 

13、加入剁椒。

14、倒入牛肉原汤,,加入生抽,烧开。

15、用淀粉汁勾薄芡。

16、欠汁淋在牛肉上;撒上葱花,吃时拌匀。

17、同样的蒸菜做了两盘,全部一扫光啦。

 

步骤图13-17

 

 

 

 

贴心叮咛:

1、没有干红,用料酒腌制牛肉也很嫩。

2、粉丝泡软即可装盘。

3、没有牛肉汤,用水来勾芡,加入适当调味品,味道一样鲜美。

 

发表于2012-02-03 21:53:48

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