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   每到天凉,气温逐渐低下来,常常买回豆腐,放入冰箱冷冻起来,留着炖煮菜用,或者下火锅也不错···


   金针菇炖冻豆腐,如蜂窝状的豆腐,搭配鲜美嫩滑的金针菇,豆腐多汁有嚼头···

 

 

主料:金针菇150  冻豆腐300

辅料:香肠  青椒  红剁椒

调料:食油    生抽  黑胡椒粉

 

做法:

1、准备好冻豆腐、香肠、剁椒、金针菇。

2、冻豆腐切小块,蒜瓣拍破,香肠切薄片,青椒洗净切小块备用。

3、金针菇切去根部,洗净,用开水略烫一下,沥干水分。

4、 锅中油热,爆香蒜瓣。

5、倒入香肠,煎出油。

6、香肠拨一边,倒入冻豆腐,加入适量盐,略炒。

 

步骤图1-6

 

 

7、加入适量高汤,焖煮5分钟。

8、倒入金针菇。

9、倒入青椒,炒匀。

10、加入生抽,炒匀。

11、加入黑胡椒粉;倒入剁椒,调好味盛入碗中。

 

步骤图7-11

 

 

 

贴心叮咛:

1、金针菇可以先用开水略微烫一下再下锅。
2
、买来的豆腐可以一次先切成小块再冻,需要多少取多少。
3
、剁椒很咸,用盐量随个人口味而定。

 

 

发表于2012-03-17 13:35:19

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