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家常小炒~~酸菜粉丝炒豆芽

籣草児 精华 发表于2012-05-08 16:47:37
 
 

 

 

    豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。属“天然”、“健康”食物,特别是金灿灿的黄豆芽,有着“如意菜”之称。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收...

    黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血,视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。

    黄豆芽富含磷,常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳作用。可增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,防止脑血栓形成。

 

 


    酸菜粉丝炒豆芽,最大限度的将食材利用起来,简单、开胃,很实在的家常小炒菜。但营养成分却很丰富,取材容易,经济实惠······

 

 

 

 

主料:黄豆芽320   干红薯粉丝50   酸菜70

辅料:青椒适量   蒜瓣适量

调料:食油适量  盐适量   生抽1   老抽适量   白胡椒粉适量

 

做法:

1、准备好黄豆芽和红薯粉丝。

2、红薯粉丝用温水浸泡;剪成小段备用。

3、酸包菜梗切成丝状备用。

4、黄豆芽入无油锅干煸至软,盛起备用。

5、青椒切圈,蒜瓣拍破备用。

6、锅中油热,爆香蒜瓣。

 

步骤图1-6

 

 

 

7、倒入酸菜。

8、翻炒均匀。

9、倒入干煸好的黄豆芽,炒匀。

10、加入泡好的红薯粉丝。

11、加入适量盐,炒匀。

12、淋入老抽,炒匀。

13、加入白胡椒粉,炒匀。

14、淋入生抽,调好味。

15、加入青椒,炒至断生。

16、加入红剁椒,炒匀。炒好的粉丝豆芽盛入碗中即可食用。

 

步骤图7-16

 

 

 

 

 

贴心叮咛:

1、做手撕包菜,菜梗不要丢弃,直接洗净,用白醋泡两天就可以做成酸菜炒食了。

2、红薯粉丝用温水浸泡比较容易泡发。

3、黄豆芽先干煸再炒,既可以保持其营养成分不丢失,还好入味。

4、喜欢吃肉也可以加点猪肉一起炒食。

 

 

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