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磨牙小零食~~椒盐南瓜干

籣草児 精华 发表于2013-12-09 23:00:03

   南瓜是餐桌上的美味,可以用它做各式各样的美味。南瓜,富含维A和丰富的矿物质,还有人体必需的微量元素,有补中益气的功效。被誉为“特效保健蔬菜”、“最佳美容食品”。

   根据口感,老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同,老南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟捣烂拌面粉制成糕饼、面条等。嫩南瓜则可切片,荤、素炒食,还可做汤、作馅。

   南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分,将嫩南瓜作为蔬菜或用老南瓜替代部分主食。但糖尿病患者如果大量吃南瓜,尤其是在主食不减的情况下,把南瓜替代糖尿病药物对身体却是非常有害的。

   妈妈一起练舞、打鼓的好朋友,给了她好大一个老南瓜,足足有十六斤。老爸老妈也吃不了,叫我给背回了家。

   瓜子掏出来给焙着吃了,这么大的南瓜,切开了就不好存放了。于是,趁着大好晴天,将南瓜洗切晒好,如同红薯干一般,做成了磨牙滴好东东—南瓜干。

主料:老南瓜6000克

调料:花椒粉20克  盐10克 白糖30克

做法:

1、准备好新鲜老南瓜。

2、老南瓜切开,掏净南瓜籽。

3、南瓜去皮、洗净,切成12.5px厚的片状(共两盆)。

4、用棉线一一穿好,挂在太阳下晾晒。

5、准备好花椒粉和食盐。

6、南瓜晾晒至疲软,一部分加入白糖和食盐,腌制出水分。

7、剩余一部分加入适量盐,倒入花椒粉,腌制出水分。

8、挤净水分,重新拿到太阳下晾晒。

9、晒制完全无水分。

10、锅中水开,隔水将晒干的南瓜蒸至透明。

11、蒸好的南瓜再次挂到阳光下晾晒至干。

12、晒制好的南瓜干口感柔韧有嚼头。

兰心小语:

1、南瓜腌制挤净出水分,一定要经过大太阳晾晒。

2、反复三次太阳下暴晒至干透。

3、最好能在阳光充足的天气里一气呵成。

4、口味可以随个人喜好来调配。

 

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