忽略花片上面的字吧~

材料：糯米粉90克，粘米粉70克，小麦淀粉40克，牛奶370克，纯糖粉100克，油40毫升

原料集合。

牛奶、油、糖粉先混合均匀；

倒入糯米粉、小麦淀粉、粘米粉；

充分搅拌均匀，静置半小时；

冷水入锅，大火隔水蒸20分钟；

出锅，用筷子再次搅拌均匀，即成冰皮；

晾凉，分成70克/份。

糕粉：糯米粉（适量）倒在微波炉转盘上高火叮2分钟，颜色微黄即可。防粘用。

馅料：红豆沙馅，55克/份

取一份冰皮，放上一份豆沙馅，双手推着冰皮把馅料包裹住（要排掉里面的空气，比想象中难包），

饼胚、模具分别滚上一层糕粉防粘，然后用模具按压成型。

可以吃了，不过这时候的冰皮月饼手感太软了，连同盒子放进冰箱冷冻几小时之后便好拿了很多。

要吃的时候，提前把月饼转到冷藏室解冻。口感清凉软糯。

发表于2012-09-08 13:09:34