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材料:糯米粉90克,粘米粉70克,小麦淀粉40克,牛奶370克,纯糖粉100克,油40毫升

原料集合。

牛奶、油、糖粉先混合均匀;

倒入糯米粉、小麦淀粉、粘米粉;

充分搅拌均匀,静置半小时;

冷水入锅,大火隔水蒸20分钟;

出锅,用筷子再次搅拌均匀,即成冰皮;

晾凉,分成70克/份。

糕粉:糯米粉(适量)倒在微波炉转盘上高火叮2分钟,颜色微黄即可。防粘用。

馅料:红豆沙馅,55克/份

取一份冰皮,放上一份豆沙馅,双手推着冰皮把馅料包裹住(要排掉里面的空气,比想象中难包),

饼胚、模具分别滚上一层糕粉防粘,然后用模具按压成型。

以吃了,不过这时候的冰皮月饼手感太软了,连同盒子放进冰箱冷冻几小时之后便好拿了很多。

要吃的时候,提前把月饼转到冷藏室解冻。口感清凉软糯。

 

 

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