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阿拉棒

长鼻子小新 精华 发表于2013-02-12 21:03:23

阿拉棒是意大利式硬面棒,但是这个方子做出来的阿拉棒没觉得硬,两端硬脆,有股奶香味,蛮中意的,先上图~

材料:

低粉130克  鸡蛋1个(去壳后50克)  纯糖粉30克  黄油10克

1、原料集合

2、黄油软化后,加入糖粉

3、加入鸡蛋,稍微搅拌一下,不要打发(这一步不知道有没有操作错误,蛋液的量远大于黄油,但我没有分次少量加入,而是一次性倒入整个鸡蛋,导致搅拌之后蛋液和黄油呈分离状态)

4、筛入低粉

5、揉成面团

6、揉好的面团静置松弛半小时,然后放在案板上擀成厚度约为5毫米的长方形面片

7、擀好的面片,用刀切成长条

8、拿住一根长条的两端,扭几圈

9、排放进铺了锡纸的烤盘上(放得近些没有关系,不会粘连到一起的),表面刷上一层全蛋液

10、烤箱中层,上下火180度,25分钟,烤到表面颜色金黄即可

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