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莲子淮山猪肚汤

香香公主-宝群 发表于2012-05-07 15:36:10
莲子淮山猪肚汤,既营养又好吃,还放了几克北芪补补气。
材料:猪肚一个,莲子25克,淮山25克,北芪8克,姜3片。
做法:1.先把猪肚翻开,用面粉(或生粉)加生油将猪肚的脏物洗净(洗两次),再用热水淋烫猪肚,这时会见到一层白色的,用刀把这层白的刮掉,整个猪肚也刮一下再冲洗一下,这时摸上去,猪肚就不会滑滑的。洗干净的猪肚翻回原来的样子把肥油去掉,沥干水。
         2.瓦煲放适量水,水能刚没过猪肚(还是要按你吃量放),莲子、淮山、北芪、姜冷水放,水滚放猪肚,待水再滚时搅一下猪肚,预防粘底,改小火(最小的火)煲2小时左右,拿筷子刺一下,容易刺穿的表示好了,放盐关火闷十分钟,再将猪肚切件。(不要煲太久,久了猪肚太软口感不好;煲的时间短又像吃象皮一样。)
 

煲好了!

切开来尝尝!

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