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麻辣香锅,是一道让人回味无穷的美食,它带给人们太多的味蕾上的快感和温暖的刺激,很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅,可是要是天天在外边吃实在是太破费了,所以现在教大家如何在家里做麻辣香锅,而且还是一个超级简单的做法,朋友送的眉州酒楼制作的麻辣香锅调料袋,不用自己添加很多的调料,只要把所需的配料焯水的焯水,过油的过油,把麻辣香锅调料煸炒出味道,加入其他配料,简单一把拉,一锅麻辣鲜香的麻辣香锅就做好了,说实话本人喜欢吃点辣的,但麻辣味道太过的话还真好点吃不消啊,呵呵,但如果能够接受浓重的麻辣味道,这道简单的麻辣香锅的做法还是值得一试的,(网上好像有卖这种现成的麻辣香锅调料的),不信你就自己动手试试吧。

食材:

主料:鲜海虾       150g,       鲜鱿鱼       1个,       杏鲍菇       2个,       小土豆       1个,       莲藕       半个,       圆白菜       1/4个。

调料:   葱片       适量,       姜片       适量,       蒜片       适量,       干红辣椒       8个,       香菜段       适量       麻辣香锅底料       100g,       料酒       适量,       白糖       适量。

制作步骤:

鲜海虾洗净开背挑去虾线备用。

鲜鱿鱼清洗干净,撕去外皮,切成花刀备用。

锅中水烧开了,把鱿鱼卷焯水,稍微一卷就捞出备用。

海虾在煎锅中煎一下,捞出备用。

配料:葱姜蒜切片,干红辣椒去籽切成小段,香菜切小段备用。

准备好一袋麻辣香锅底料。(100g)

除海虾和鱿鱼的其他配料均切成片分别焯水。

焯好水的配料:杏鲍菇片,土豆片,藕片,圆白菜片。

锅中放适量油烧至5成热,下干红辣椒段炸香。


接着下入葱姜蒜片爆香。

把一袋麻辣香锅调料放入煸炒出香味。

下入海虾和鱿鱼卷煸炒片刻。

把所有焯好水的配料一起放入煸炒。

锅中放入适量的料酒和白糖,煸炒1—2分钟,关火后撒入香菜段。

出锅成盘,享用这一盘麻辣鲜香味道过瘾的麻辣香锅吧。

小贴士1.可以根据自己的口味来选食材,每种菜品的量50~100克即可,不宜超过8个品种一锅比较好。

2.麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理,用水焯熟或者用油炸熟,便于快速翻炒,处理好的食材要沥干水分,不然做出的麻辣香锅会有水,影响口感。

发表于2013-04-17 15:15:37

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