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中秋要做月饼,平时要做各式中式点心。吃惯了豆沙,枣泥,五仁馅,来点栗子馅的吧~味道浓香,包在点心里,满口都是栗子香。做法也很简单。颜色暗黄暗黄的虽不怎么好看,却很好吃!刚拍好的照片,让朋友说很像那个什么。。。。你懂的。。。。请忽略我的照片和栗子泥的外型吧,我只想说,真的很好吃的馅料。多准备一点,中秋做月饼用吧。
 
 
材料:栗子500克,黄油50克,白砂糖85克。

做法:
1.栗子洗净,放锅中煮10分钟,剥去外壳,剥好的栗子放在锅中,加入清水煮30分钟左右。
2.煮好后的栗子晾凉冷却。
3.栗子在放入搅拌机,加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可。
4.栗子搅拌成栗子泥。
5.把栗子泥倒入锅里,小火翻炒。
6.炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂。。
7.继续翻炒,不停翻拌防止粘锅稠。
8.炒掉多余的水分,栗子泥慢慢变稠即可。
 
 
小贴士:
1.栗子放入搅拌机,分次加水,做栗子泥加水比做红豆沙加水多,感觉栗子泥更吸水。
2.冷却后的栗子泥会比刚炒完的干,所以控制好火候和时间。
3.用不完的栗子泥可以放置保鲜盒内冰箱冷冻,下次用的时候提前2小时取出室温解冻即可。



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