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这是一份迟到的报告,原先很早就应该上传的,但一直因为家里有点私事所以一直耽搁着,在这真诚的对厨格格的兄弟姐妹们还有打蛋器的赞助商表示我的歉意啦。。。打蛋器收到的时候真的很开心,因为本身这是不属于我的,但是因为陌陌不需要而转换给了小厨姐,我又跟小厨姐换,所以这个打蛋器来得不容易啊,当然最重要的是要谢谢陌陌,小厨飘香,happy至上,亲爱的,没有你们就没有我的打蛋器之前都是用三根筷子来打蛋白,累啊,而且蛋糕就是发不起来,所以一直都没有发过蛋糕的文章,这次的打蛋器帮了我很大的忙,用老公的话说,一听打蛋器来了,你有点傻了。。。(听到打蛋器来了,我一直开心的笑,所以老公说我傻了)话不多说,先来几张打蛋器的靓照吧,顺带小淘气“辛苦”的帮忙照。虽说不是电动的,但相对于三根筷子来说,已经是在烘焙的道路上更近一步了。。。
按压型旋转打蛋器https://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.13&id=14432182422
 
电饭锅版海绵蛋糕
材料:鸡蛋4个,牛奶,白糖,低筋面粉
1.将蛋清跟蛋白分别装在无油,无水的盆里,我们先弄蛋糊,在蛋黄里加入8勺牛奶,2勺白糖,用打蛋器打发。(之前的蛋黄都是用筷子打的,这次是用打蛋器,都出现泡泡了,也不知道是不是这个原因才让蛋糕发起来的)在打发好的蛋黄中加入过筛的低筋面粉10勺,用饭勺上下翻,尽量轻点,直到将面粉与蛋黄糊混合为一体,蛋黄糊就好了,可以放在旁边备用。
2接下来,我们来打发蛋白,这步是最累人的啦。先在蛋白碗里加入一勺糖,用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡,在加入一勺白糖,接着打发到泡泡变小,在加入一勺糖,接着打发到看不到泡泡,(由于打蛋器还是手动的,手柄的位置已经有点发烫,所以最后还是请上了三根筷子兄弟来帮忙)接着打发到软性发泡在到硬性发泡,就完成了,这个时候我们可以先休息下,在锅里刷上一层植物油,让其先加热。接着我们在用饭勺将蛋白二分之一放到蛋黄糊中进行轻轻的上下翻均匀,在将另一半的蛋白也倒入,一起上下翻均匀
3.在倒入加热好的锅中,拿起来在桌上用力的震几下,让蛋糕糊里的大气泡消掉。盖上盖子,摁下超快煮,在灯跳到保温状态时,在出气口放上湿毛巾,摁掉保温状态,让其在锅里闷上15分钟,再次拿掉毛巾摁下超快煮,等到灯在跳到保温状态时,相同的步骤,放上毛巾,摁掉保温灯,过15分钟后拿掉毛巾,打开盖子,用牙签插一下,如果牙签是干的,那蛋糕就好了,如果还有湿的蛋糊,那就在摁一次上面的步骤,就好了。。。。哈哈。。。蛋糕出炉啦。。。很绵很好吃哦。。。你也来一块。。。
 
成品图

发表于2012-09-22 15:29:55

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