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       最近天气渐渐转热,胃口变差,比较喜欢吃些素食。今天就做道素菜,却带着“荤菜”的味道,同时也可解馋又健康!花椰菜又叫菜花,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素C 含量较高,每100克中含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素 B2的含量是大白菜的2倍。菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。

      

       素排骨,是有大豆做的,素食豆制品,富含蛋白质,其含量与动物性食品相当。豆制品中含有一定量的脂肪,但这些脂肪是优质的植物油脂,其中富含必需脂肪酸和磷脂,不含胆固醇,对人体健康有益。
       上次好友从老家带了些花菜干给我,今天就是将花菜干和素排骨一起炒了吃,同时花椰菜弥补了大豆制品不含维生素B12。晒干的花椰菜口感上和新鲜的有些不同,更适合和一些荤菜搭配(例如肉类等等)。

  -------------------------------------------------花椰佛手----------------------------------------------------

主料:素排骨一包(200克)花椰菜干十几朵

配料:葱花一根、生姜一片,大蒜一片

调料:食盐少许、酱油1汤勺,料酒1汤勺,白糖少许,味精少许

 

1、先将花椰菜干冲洗下,再用水浸泡1个多小时。(让花菜吸足水分)做菜前提前泡好。

2.将素排骨提前从冰箱里拿出常温解冻下。

3.切好配料备用,葱切成葱花,生姜片切末,大蒜切成小片即可。

 

4、将锅预热后倒入足够的油,加热油,油品即将冒青烟时,放入素排骨进行炸,用筷子快速搅拌,炸至金黄色即可。

5、将炒锅加热后放入葱姜蒜进行煸炒出香味后,倒入浸泡好的花椰菜干进行翻炒,加入少许的食盐翻炒。

6、加入刚浸泡花椰菜干的剩下水,盖上锅盖进行焖3-5分钟。

 

7、倒入炸好的素排骨,加入酱油、少许白糖、料酒、少许味精进行翻炒使其入味,大约一分钟后就可出锅。出锅前撒入葱花即可。

这道菜配上一碗红心地瓜粥,吃起来特别的爽口。尤其是炎炎夏日里,感觉特别的舒服,也觉得胃口也会变得好多。

 

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