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蝴蝶豇豆

玉食贝贝 精华 发表于2012-05-16 16:43:09

豇豆是广受中国老百姓欢迎的大众菜,北方就直接称之为豆角,麻汁豆角更是健康的一道美食,今天做一款蝴蝶麻汁豇豆,翩翩蝴蝶飞入您的餐桌,大人喜欢,孩子也有食欲,招待客人更是登得了大雅之堂!

 

1、  准备材料:豇豆、芝麻酱(或花生酱)、大蒜。

2、  豇豆泡洗干净,下入开水锅中汤熟,在开水锅里加入少量食盐、食用油可保持豆角颜色鲜绿。

3、   煮熟的豆角捞到凉开水盆中凉透沥净水。

4、  熟豆角截成25公分的段,取2根放置菜板上。

5、取一根卷成卷留2公分长度做蝴蝶的触角,用牙签横穿固定。

6、  另一根同样卷成卷反方向用刚才步骤5的豇豆卷牙签固定在一起。

7、  豇豆蝴蝶做好了。

8、  同样做出更多的蝴蝶卷。

9、  麻汁酱用温水、盐、鸡精调制成稀糊状制成碗汁(喜欢的在加一些蒜泥进去)。

10、11 、12 豇豆蝴蝶卷和碗汁一起摆盘上桌。

提示:

1、豆角用白醋泡10分钟用清水冲洗干净,再用碱水(半盆清水加一调味勺食用碱)泡    10分钟,冲洗干净去除农药。

2、烫煮的开水锅里加适量盐和食用油菜色更鲜绿。

3、牙签象牙签肉的吃法一样是不能吃哟,小宝宝要在成人监护下食用。

 

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