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翡翠虾仁

玉食贝贝 精华 发表于2012-05-17 13:31:43

1、  材料:虾仁250 黄瓜2  胡萝卜1 鸡蛋1 淀粉、料酒适量。

2、  新鲜虾仁淋入稍许料酒去腥味

3、  虾仁加入蛋清、淀粉适量搅拌均匀。

4、  黄瓜、胡萝卜切0.2厘米厚薄片,用筷子或者小模具在中间卡出一个圆孔。

5、  虾仁嵌入黄瓜和胡萝卜片的圆孔中。

6、  油锅下入食用油大火油温升热滑入虾仁。

7、  漏勺翻拌虾仁,虾仁颜色变红、黄瓜、胡萝卜变色出锅,这个过程大概2分钟。

8、9、成品  颜色鲜艳、咸鲜可口。

 

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