客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

虾皮,是甚为百姓喜爱的产品,平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。虾皮的营养价值很高,蛋白质、矿物质含量丰富,碘元素,铁、钙、磷,虾青素含量高。尤其钙的含量每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克,所以,虾皮素有“钙库”之称。 虾皮还含有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生E,虾皮越红虾青素含量越高,虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。家有喜事,外甥媳妇怀孕了竟然是双胞胎,胃口不好,这次的虾皮味精给做的,希望除了调味之外给她增加点营养,希望宝宝安然成长。

1、材料:虾皮500克,设备:微波炉、炒锅、料理机(没有就用擀面杖)

2、虾皮用水泡洗几遍,虾皮一般都是在海边用海水直接煮熟晒干的,有时会有 一些杂          质,多过水几遍去除杂质和有害物质。

3、洗过的虾皮沥净水分,有时间再晾晒一下就更好。

4、洗净晾好的虾皮摆放到微波炉烤盘上。

5、放微波炉微波功能5分钟。

6、时间到打开微波炉,用竹片或者叉子翻拌虾皮,再按微波功能3分钟,(时间根据虾皮        的干湿度和微波炉的功率大小适当调整)。

7、第二次微波过后的虾皮还不是很干,倒入炒锅中在小火炒5分钟。

8、虾皮颜色变黄马上停火。

9、炒好的虾皮倒到菜板凉凉。

10、凉好的虾皮放入料理机研磨碗打成粉,或者直接用擀面杖和到擀成碎末也        可以。

11、做好的虾皮倒入容器密封放入冰箱随吃随取。

12、成品味精鲜香馥郁,媲美购买的海鲜精,自己做的更健康。

小贴士:

禁忌:红枣+虾皮=会中毒,菠菜+虾皮=影响人体对钙的吸收。


发表于2012-08-27 17:01:37

玉食贝贝推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多