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    藕原产印度,在中国的栽培历史较长,春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕,藕根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生津的功效。糯米的功能是温补脾胃,所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果,还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状,因为含钙高,所以糯米滋还有很好的补骨健齿的作用。糯米、藕搭配保健营养。糯米藕好吃米确实不好灌,玉食告诉您秘方,3分钟搞定。

1、材料:藕2节,糯米400克,白(冰)糖50克,红糖60克,红枣1杯,糖桂花酱适量。

2、工具:小口漏斗1个,勺子1把、筷子1根、竹签1根、牙签6只、杯子1个,这些工具可以大大加快灌米的效率。

3、糯米提前3小时浸泡。

4、浸泡好的糯米沥净水分。

5、藕洗净刮去薄皮,在一端最粗处断面切开。

6、把藕放在一个高深的杯子里(我找了一个买饮料时送的塑料杯,藕放进去最合适)。

7、漏斗小孔对准藕孔舀上一勺米翻入漏斗用筷子轻轻捅一下,米很轻松就灌进去了。

8、灌完一个藕孔在换另一个孔,就连中间的小孔借用竹签也可以很轻松的灌进去米。

9、灌满米的藕连同杯子震动几下看一下那个孔缺米再补一下,盖上切下的另一小段藕,用牙签    固定好。

10、锅内放入藕、枣、红糖、白糖加入没过藕的水加盖

11、大火开锅小火慢炖40分钟-1个时再浸泡一段时间。

12、做好的糯米藕。

13、凉透后切片。

14、摆入盘中,浇上适量桂花酱

15、糯香成品糯米藕,下酒佐餐佳肴,老少皆宜。

发表于2012-08-28 16:59:17

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