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新版美食天下上线已经一个多月了,新版的版面比原来多了好多,内容更丰富了,我也是和数以万计的的读者和博主一样每天关注着她,对美食的热爱、对生活的热爱使我们从五湖四海聚集在这里,一起分享着美食,分享喜悦,美好的氛围感染着每一个人。我是今年4月份注册成为美食天下的会员的,但是关注美食天下还是去年的事,去年10月份新换了手机,大都是看一些没有头尾的水平参差不齐的小说呀八卦新闻之类的,久了实在也是无趣,生活栏目发现还有菜谱,就无意间进到美食天下的网页,这一下不可收拾,每天晚上睡前时间必然是看着美食天下睡着的。现在想想有点傻,每天关注竟然没有想到上网搜一下,直到今年4月,才斗胆发了一个菜谱,刚注册进来,美食佳佳就加了我好友,真开心呀,没经验发了菜谱,都半夜11点了,泡泡鱼童鞋告诉我说,等天亮就审核了。日志也不知道怎么做,美食佳佳的日志做的真好,里面有好多详细的步骤说明,还教会了我如何使用美图秀秀,使自己的美食日志更漂亮。我还有幸得到了黑蒜的使用权,产品真不错,做了4篇菜谱。现在已经发布九十多篇菜谱和九十多篇日志。无论工作多忙关注美食天下,发菜谱成了我衣食住行里最重要的一个步骤,

虽然饭做了多年,也喜欢创意一些菜品,无论样式怎样口味是否合适,自己和家人也就是那么的吃饭吃菜的饱腹,没有追求过怎样是菜品唯美,来到美食天下才感到生活得更有滋味,感谢美食天下的小组员工同事们,感谢美食家同仁们给了我很多帮助。我也是和大家一样,每天在进步,每天在成长,自己做的饭也可以称为美食了。还参加了市里举办的美食大赛得了第二名,真是开心呀。美食天下长相伴,有爱、有家、有美食。

中国美食博大精深,菜肴美感是传统,讲究色、香、味俱全,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致,给人以精神和物质高度统一的特殊享受,五味中又以“色”居首位,可见色彩搭配,是中国美食最大的精髓之一。“美食天下”改变了我,我不仅注重菜品营养搭配的同时,也注重了中国美食传统色、香、味、形的美感艺术追求,美食天下使我发生第一个重大改变就是注重“色”之改变,色彩搭配诱人食欲。

 做月饼在以前是我想都不敢想的事情,来到美食天下已经不是异想天开,网站专门做了几个月饼专栏,好多前辈的经验和做法都很详细,我再加上自己的一点小聪明,我平生第一次做月饼,一次就成功了,窃窃然以为惊艳,色彩缤纷的彩色月饼带給您又一次的视觉冲击。

                     

一、色彩缤纷

二、玫瑰心语——爱深情浓

三、双色搭配——红花还要素色配

四、丰收季节——金色秋天

五、熊熊兄弟开小车——宝宝专属

六、紫色心情

1、冰皮材料:糯米粉60克、粘米(大米)粉45克、澄粉(小麦淀粉)35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、炼乳15克,抹茶粉5克、巧克力酱5克、南瓜、紫薯、火龙果皮,另外蒸熟糯米粉25克;馅芯材料,白莲蓉馅、鸭蛋黄、沙嗲牛肉馅(根据自己的喜好配置即可)。

2、称重好所有原料。

3、鸭蛋黄、紫薯、南瓜、做糕粉的糯米粉25克放入蒸锅蒸熟,糕粉需要隔水蒸,我是用宝宝暖奶器的有盖子小蒸盅刚好用,呵呵。

4、蒸好的材料。

5、糕粉过筛均匀。

6、无花果皮削去最外的表皮,切碎,加膜用微波炉叮1分钟完全蒸熟。

7、紫薯去皮过筛成泥,熟南瓜用料理机打成泥。

8、火龙果皮泥、南瓜泥、糕粉、巧克力酱、抹茶粉全部准备好。

9、下面准备冰皮料了。黄油用微波炉融化,加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀,筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊,放置30分钟,使各种材料充分吸收水分。

1130分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟,中间中途用筷子搅拌3次,

12、蒸熟出锅晾凉备用。

13、加入各种备好的彩色材料分别揉成彩色面团备用。

14、各色面团分别做成大小一致的冰皮剂子。

15、白莲蓉馅整理成大小一致的剂子,我的月饼模具直径是5厘米的,一个蛋黄太大,就分成两块用。

16、莲蓉馅包入蛋黄慢慢收口做成光滑的圆球形馅心料备用。

17、模具中间上扑少量糕粉(我新买了一个宝宝用粉扑超好用,花片中间的动物图案或者花芯图案用你喜欢的彩色面团填制抹平,把花片装回月饼模。

18、取一个面皮放入内馅包紧、慢慢收口。

19、搓成光滑的圆形月饼胚。

20、包好的月饼坯放入模具中压实推出月饼即可,单色就直接包好压出即可。

21、怎样搭配颜色随你喜欢,做好的月饼色彩缤纷,纯天然无任何色素。

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