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草莓杏仁奶糕

月圆中秋20080815 发表于2012-05-19 13:20:59
 
以前看到别人用杏仁露和琼脂做杏仁豆腐,一直就想试试,家里没有杏仁露,却有很多杏仁粉,于是在网上搜了搜用杏仁粉做的东东,有一种叫做杏仁奶糕的,看上去不错,可是做到一半的时候,想起来家里最后一点儿白糖全部用到正在熬制的草莓酱里了,于是突发奇想,把熬制的草莓汁加进去,就变成了草莓杏仁奶糕,不仅颜色更漂亮了,味道也更丰富了。
原料:杏仁粉40克,纯净水90克,牛奶227毫升,淡奶油125毫升。草莓汁
150克,琼脂3克。
把杏仁粉放入碗中,加入纯净水搅拌均匀。提前把琼脂泡在冷水里。

在锅中倒入牛奶和淡奶油,

小火加热至沸腾,

此时,普通的奶糕是加入糖,因为家里没有糖了,另一个锅里正在熬制草莓酱,里面的汁液正稠,于是取了150克加进去,搅拌均匀。

把杏仁液倒进去,搅匀,最后加入软化好的琼脂,搅拌很快就融化了,离火后倒入容器。放入冰箱冷藏2小时以上。

2小时后,奶糕已经凝固,吃的时候,可以随意切块。也可以淋上草莓酱或是其它的东东。这个奶糕单吃味道很赞,杏仁粉不同于杏仁露,里面是真材实料的杏仁,吃的时候小小的杏仁碎会在齿间留香。

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