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说起海星靠海边的人可能没有几个不认识的吧。还记得前几年薛家岛海域海星吃鲍鱼的报道吧,就是它把一池子的鲍鱼全给吃光了的!海星的肉其实很少,基本上无食用价值,人们多以雄性海星来熬汤补身,若真是要吃的话,则可取雌性海星的卵(海星籽)。秋风起,雌性海星就会为产卵而作准备,这时雌海星的籽会如花瓣一般,一大片一大片的黏在腹上,色泽浅啡,看上去与一般鱼卵无异。营养价值很高,含蛋白质1592%,脂肪1113%。海星所含的二十五碳五烯酸等成分对高血脂症及心脑血管病患者有一定疗效

今天我要做的这款海星菜品就是取它的卵配上鲜嫩的自家种的小菠菜做的:海星卵拌菠菜

 

这道菜的食材有:

1、主料:大海星6

2、配料:小嫩菠菜300克、大蒜20

3、调料:盐5克、味精3克、米醋10克、香油适量

具体制作方法:1、先把海星洗净蒸熟,取出海星的卵。

2、把菠菜洗净,入开水烫一下过凉,挤干水分。

3、把菠菜加入大蒜末、盐、味精、白醋和香油拌匀。

4、把拌好的的菠菜装入小碗中,倒扣在盘中。

5、把剥好的海星卵加入少许味达美拌一下,围在扣好的菠菜周围即可。

美食小贴士:

1、海星蒸的时间一定要达到8分钟左右,要保证它的卵熟透。2、菠菜要烫熟过凉过透。3、海星卵虽然美味但一定要注意使用的量呀,他可是有微毒的!4、海星壳可以留着煲汤的。

关于其它海星的做法请关注我的以后日志。

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