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很久以前听过这么一个笑话:话说有这么一对吝啬的夫妻,无论做什么事情都想赚便宜,一天丈夫看到了一个卖菜的,想买些菜回家。丈夫看了看萝卜,一斤买不了几个,就有掂了掂那藕,感觉还是藕合算,就同卖菜人讨价还价地买了几斤廉价藕,满以为可对妻子炫耀一番。不料,回到家里妻子看了以后,却换来了妻子破口大骂:“笨蛋!为何不买别的菜,这藕一斤少说也有半斤窟窿,你还说便宜?”

    自从听了这个笑话以后总想为何不能做一个把藕那些窟窿堵住的菜品呢!

莲藕有很多好处呢!而我最喜欢的就是它的清凉降火的功效,因为上火的食物吃多了,也要降降火才行!藕含有多种营养及天冬碱蛋白氨基酸葫芦巴碱干酷基酸蔗糖葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清凉消暑的饮料。
藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片,是老幼妇孺及病患者的良好补品。
藕还具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
秋令时节,正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。
中医
认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血,调中开胃之功效。

   看了莲藕这么多对人有益的好处,是否也挑动了您对莲藕的食欲,那么就和我一起来制作一道老少皆宜的花色莲藕菜品:蜜汁莲藕的制作吧!

今日食材

1、         主料:莲藕两根

2、         配料:糯米100

3、          调料:冰糖100克,红糖50

制作方法:

1、先将糯米洗净,用水浸泡6个小时;

2、先将莲藕去皮,去掉一些老根;

3、将莲藕的一头1/6处切开,将泡好的糯米顺着莲藕的空隙灌入,灌满空隙后再用切掉的那部分盖严,并用牙签固定住;

4、锅内加上冰糖、红糖和适量的水,放入莲藕用中火煮约30十分钟左右,至糯米熟透,汤汁靠浓厚即可出锅晾凉;

5、把凉透的糯米藕切成厚片,把煮藕的汁淋在藕片上,撒熟芝麻后即可食用。

幸福小贴士:1、糯米一定要泡透,这样煮出来的藕才会保证糯米的软糯。2、煮藕的时候一定要小心糊锅底,要勤翻锅或者干脆在锅底放一个竹网进行隔离。3、切藕片的时候尽量放凉再切,刀上蘸些水可以更加简单的切除片来。4、如果您嫌麻烦,可以把藕直接放在蒸锅里蒸熟,然后切片后蘸着蜂蜜吃吃也是可以的。

其实美食有时和生活是一样一样的,只要您用心去装点,内心的空虚会随着每一粒小小的幸福的添灌,变得幸福满满。

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