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幸福美食:靓丽的香托富贵

幸福美食X 精华 发表于2013-01-26 20:08:40

新年到,菜品也需要有一个好彩头,今天就用香菇和前几天做的虾胶组合一起来做一个富贵香菇托。
虾胶的制作:美食食材:1、         主料:虾胶502、         配料:香菇8朵、胡萝卜10克,橙子一个3、         调料:精盐2克、鸡粉2克、淀粉和香油适量。制作过程:1、香菇去蒂,洗净,胡萝卜切小菱形片,橙子切大片;2、将香菇内侧粘上干淀粉,再抹上虾胶,沾一点水把虾胶抹平,再把胡萝卜片粘在虾胶上摆成花形;3、将做好的香菇虾托放入蒸锅,蒸制6分钟即可出锅;4、锅内加入蒸虾托的汤汁,加盐和鸡粉调好口味,烧开勾芡淋香油;5、将橙子片摆在盘子上,将蒸好的虾托放在上面,浇上调好的芡汁即可。

美食小贴士:
1、香菇一定要选用大小均匀,造型好看的,这样做出来的形状比较美观。2、抹虾胶之前,香菇要先擦些干淀粉,这样虾胶才不会脱落。3、如果感觉虾胶制作麻烦,您也可以选择猪肉馅、鸡肉馅或鱼肉馅了!好吃、好看、简单易做才是最重要的,这样的家常宴客菜你也试试吧! 

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