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周末回老家和大女儿一起采摘的新鲜豌豆,回来后和幸福一起将豌豆荚剥去外皮,上锅蒸熟后,就用搅拌机打成了泥,幸福怂恿我要做一个特别的美食做法。

烤饼是前几天用市场上买的豌豆刚做的,过程太繁琐,也怕孩子没有那个耐心全程跟做。做凉拌泥过程又太简单,天天吃没有新意。就想到了用香炸的手法来制作一道既有新意又味道超赞,孩子还能参与的美食,它就是有香酥的外衣包裹着软糯的内心的芝麻豌豆饼:

具体制作如下:

美食食材:新鲜豌豆粒500克,鸡蛋2枚,干面粉适量,白芝麻适量

调味料:白糖20克,桂花酱30克,花生油适量

美食制作:

1、          将豌豆粒上锅蒸熟,倒出控干水分晾凉后加入白糖,用机器打成蓉,或者用手擀成蓉皆可;

2、          将豌豆蓉内加入桂花酱拌匀;

3、          将拌好的豌豆蓉用手攥成团;

4、          放到面粉里蘸匀面粉,用手按压成饼状;

5、          再放到打好的蛋液里沾匀蛋液;

6、          再放到面粉里蘸匀面粉,再放到蛋液里走一遍;

7、          这回就可以把沾上蛋液的豌豆馅放到白芝麻里滚匀芝麻,并用手将芝麻按压一遍,使豌豆饼的形状更加美观;

8、          接下来要做的就是将不粘锅烧热,加入适量花生油,将做好豌豆饼放入锅中,中火烙制,使芝麻豌豆饼两面成熟,芝麻变金黄色即可出锅。

幸福小贴士:1、做这个豌豆馅时要用蒸的方法,勿用煮的方法,因为新鲜豌豆粒蒸出来的豌豆馅会干一些,容易成型。煮的效果就差好多。2、蘸匀芝麻的豌豆饼也可以放入冰箱冷藏,随吃随煎,非常方便。3、馅料因为是熟的,所以煎制时保证外皮煎制熟透,内馅熟热即可。

   正如幸福说的一样,蹦蹦跳跳的绿豆子穿上了金黄的衣服后,乖乖地睡着了!味道也变得好极了!

     下面是幸福做的豌豆薄荷夹,别说还挺清凉的,起码是小家伙自己想出来的。

发表于2014-05-25 22:09:30

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