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拉瓜在青岛的农村可谓是一种比较常见的蔬菜,它比较随和的性格,无限的付出,无论生长在田间地头,还是房前屋后,都会生机勃勃、硕果累累。

拉瓜又名牛腿瓜,属南瓜的一种,其营养价值和功效也与南瓜相似,但没有南瓜那么面,拉瓜果实呈长条形,长短不一,长度是角瓜的三到四倍,最长的有一米多长。 拉瓜的颜色多样,有深绿、黑绿、浅绿、灰白、黄红等多种颜色。拉瓜又分春拉瓜与秋拉瓜,春拉瓜结束较早,在八月份基本结束,比较适合炒食或包饺子或包子食用。秋拉瓜则会一直持续到下霜,甜度较春拉瓜大,比较适合蒸食或做面食。 

 拉瓜的吃法与南瓜相似。拉瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

因为拉瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,非常适合不想肥胖的中青年食用,也是最佳的美容食品。吃拉瓜还可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。

这个新鲜海蜇大量上市的季节,海蜇脑子作为海蜇最精华的部位,用它做菜无疑是这个季节最为鲜美的佳肴。

今天我要做的这到美食菜品,是生长在海边渔民经常食用的家常菜品拉瓜炖鲜美嫩滑的海蜇脑子。

海蜇皮、海蜇头在青岛可谓人人皆知,平常人家都会吃到它。但说起海蜇脑子,我估计就一定会有不少人的不知道了。海蜇脑子一直是捕捞海蜇的渔家人独享的美味,随着这几年餐饮业的蓬勃发展和追求家常菜、地道渔家风味菜品的发掘,海鲜储存能力的提升,使得海蜇脑子也逐渐地登山了大雅之堂,走进了众多百姓的餐桌上。

海蜇脑子其实就是新鲜海蜇的生殖腺,其实海蜇是根本不会有脑子的,而是它的生殖腺看起来像脑子状而已。经过了煮制脱去了多余的水分,才会使得它口感嫩滑,味道鲜美。

     以下是海蜇脑子的加工全过程,会在以后的贴子里详细讲解!

美食食材:春拉瓜500克,海蜇脑子200克,香葱末10克,橄榄油15克,香菜末适量

调味料:盐适量,鸡粉、香油和胡椒粉适量,

美食制作:

1、          先把拉瓜去皮切成丝,海蜇脑子清洗干净,香葱切末;

2、          炒锅烧热加入橄榄油,放入香葱末爆出香味;

3、          加入拉瓜丝进行煸炒一下,加入适量水;

4、          大火烧开,加入海蜇脑子炖煮三分钟;

5、          加入盐、鸡粉、胡椒粉调好口味,撒香菜末即可装碗食用。

幸福小贴士:1、拉瓜要选用春拉瓜,这种拉瓜水分少也面,做菜口感好。2.海蜇脑子滋味非常鲜美,稍加一点鸡粉会增添它的厚味度,也可不加。

    绵绵的拉瓜丝搭配爽滑的鲜海蜇脑子,这种美味不是哪里都吃得到的,想吃就赶紧来青岛吧!这里的海蜇宴让你一次吃到嗨!

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