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鲜香好滋味的土豆烧墨鱼

幸福美食X 精华 发表于2014-09-29 10:20:12

墨鱼以它鲜美的滋味,爽脆的口感得到很多食客的青睐。墨鱼也是青岛的特色海鲜之一,墨鱼的吃法也是多姿多彩,清蒸墨鱼蘸蒜泥,墨鱼炖白菜粉条,墨鱼烧五花肉,墨鱼炖茼蒿,爆炒墨鱼花,韭菜炒墨鱼,水煮墨鱼等等墨鱼菜品。

 而今天我要介绍的这款墨鱼菜品,可能与以往不同,而是让墨鱼和众人喜爱的土豆先生与她配伍,打造一款口感丰富的,色彩艳丽的家常新菜品。

一起进入今日美食:

美食食材:土豆500克,墨鱼1只(内脏和爪子留作它用),青红尖椒各20克,葱姜蒜片各10克,

调味料:生抽适量,家乐鲜露6克,蚝油6,白糖适量,花生油适量,香油适量

美食制作:

1、          先将墨鱼撕去外皮(外皮口感较差,且较难煮烂,可舍弃),去掉内脏清洗干净,再将墨鱼肉片成大片;

2、          土豆去皮洗净,切成厚片,入油锅炸熟待用;

3、          炒锅烧热加入花生油,放入葱姜蒜爆锅,加入墨鱼片进行炒制;

4、          加入酱油、家乐鲜露、糖调和滋味;

5、          放入炸好的土豆片小火慢烧至入味,

6、          三四分钟后加入青红尖椒圈,蚝油,香油翻炒均匀收汁后即可出锅装盘。

软糯金黄的土豆片,脆爽洁白的墨鱼片,在青红尖椒的印衬下,显得格外靓丽,口感的对冲下,菜品的特点分明而和谐!

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