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  还是铁棍山药,上次做了咸味的铁棍山药,这次换做一个既简单又美味的冰梅枸杞山药,美其名曰妇幼最爱!

  为了摆盘的美观特意加了山楂糕做陪衬,关于山楂糕可以忽略不计!

  美食食材:铁棍山药1000克,枸杞40克

  调味料:冰梅酱50克,冰糖130克

  美食制作:

  1、先将铁棍山药洗净刮去外皮,切成5厘米长的段,用清水浸泡;

  2、砂锅内加入适量清水,将冰糖和冰梅汁加入其中,大火烧开,煮化冰糖;

  3、然后将山药段放入锅中进行炖制;

  4、煮约10分钟左右,即可将枸杞子加入其中,继续加热至糖汁浓稠,均匀地粘附在上要表面,呈淡黄色时即停火装盘。

  幸福小贴士:1、山药比较容易氧化,去皮以后尽量用清水浸泡,可以在水里加点白醋。2、山药是一种遇铁容易发生化学反应变黑的食材,所以在烹调过程中尽量选择使用砂锅或不锈钢锅具来制做。3、做这个菜不用加一滴油,只要把握住火候,以免煳锅就好了!

  甜甜糯糯的铁棍山药,带有丝丝酸甜冰梅酱的味道,比较适合批量制作一些,放入冰箱里随食随取,非常惬意的一道美食!

发表于2014-10-17 10:33:44

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