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       冬季天气寒冷

  汤粥自然是人们常常制作的美食

  这时候一碟开胃的小泡菜

  自然是人们餐桌上的宠儿

  今天我就要和大家唠唠

  如何用边角料制作一款美味可口的佐粥小菜

  青萝卜是冬季蔬菜的主旋律

  小黄瓜妞子则是初冬季节的弃子

  香菜根和芹菜根则是垃圾桶的常客

  樱桃小萝卜则是人见人爱的蘸酱菜

  红尖椒则是惹味的调味料

  大姜对于冬季抗感冒则是当然不让的主力军

  而大蒜作为保健和抗癌的急先锋,则是人们必备的调味佳品

  今天就让我把它们一起召集在一起

  用百菜之味的盐来调和

  用粮食酿造的即墨老酒和厨邦酱油配合

  作为甜蜜元素的白糖自然也是重要的一员

  作为香料界鼎鼎有名的八角哥和花椒小弟怎么能错过呢!

  各演职人员已就位

 

  那么就拉开今天的大幕吧!

  美食食材:青萝卜500克,小黄瓜纽子500克,香菜根50克,芹菜根100克,樱桃萝卜100克,红尖椒50克,大姜50克,大蒜50克

  调味料:盐10克,白糖20克,即墨老酒30克,厨邦酱油80克,花椒5克,八角5克

  美食制作:

  1、先将各种食材清洗干净,并控干水分;

  2、将黄瓜和青萝卜均切成五厘米长的斜条,要保证每一条都带皮;

  3、芹菜根和香菜根顺长切成条,每一条保证都带根;

  4、将大姜带皮切细条,红尖椒切斜片,大蒜切片,樱桃萝卜切小块;

  5、将以上各料放入盆中,加入5克盐拌一下,腌制20分钟,将各种食材的多余水分腌制出来;

  6、这个时候将花椒和八角放入不锈钢盆中,加入500克清水,用电磁炉加热,开锅后小火慢煮5分钟,让花椒的八角的滋味渗透到汤中;

  7、关火加入白糖和剩余盐搅匀凉凉,凉后加入酱油和即墨老酒调匀;

  8、20分钟后待各料的水分腌制下来以后,将腌制下来的汤水倒掉,加入调好的腌料汁;

  9、将各料和料汁一起装入盛器,放温度为5度左右的地方腌制24小时,即可取食。

  幸福小贴士:1、各种食材要提前清洗干净,并把水分晾干,这样能保证腌制时细菌的减少。2、黄瓜和萝卜带皮口感会更加脆爽筋道,这个常吃的你懂得额!3、提前将八角和花椒煮制利于腌制更加入味。


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