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红烧鲅鱼的做法

药匣子 发表于2012-05-11 02:33:24
主料:鱼两条
配料:酒、葱、蒜、调味料各少许。

做法:
1、将鱼头去掉 鱼血、血线去除洗净 切段
2、热锅放油,油热放鲅鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放  料酒,老抽,醋,糖 勾成汁。把鱼放进去,焖约汁浓 即可。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的。

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