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最爱小餐包

sophieme19 发表于2013-02-27 20:27:12
因为喜欢小餐包,所以喜欢自己做。
 
 
 
 
喜欢它朴实的味道和外表,一个个,胖胖的,很可爱,带着淡淡的甜味和黄油的香味,最适合做早餐或者肚子饿的时候来一个,当然更是为了做给家里的小朋友吃的,自己做的,健康美味极了。
周六下午,趁小朋友睡觉的时间做了这个小餐包,刚好睡醒有的吃,哈哈。。。。
原料:高粉:250g   砂糖:25g  盐:  4g  奶粉:10g  全蛋:40g  黄油:40g  
           酵母:4g  水: 130g(吸水根据自家面粉吸水以及天气潮湿情况酌量增减)
烘焙: 180度  中下层  30分钟
做法:
1.称量所有材料,先放液体材料,再放粉类,手指顶部戳个小洞放入酵母。
2.将所有材料除黄油以外搅拌成团,和面第一个程序15分钟。
3.成团之后加切碎的黄油,搅拌至扩展状态即可。第二个程序15分钟,我又机器多揉了5分钟。
4.放入温暖处进行第一次发酵至2倍大小。
5.按压排气,并分割成40g每个大小
6.滚圆,松弛15分钟
7.松弛完后我有使劲的排了里面的气,第一次没排干净,然后整形滚圆
8.入温暖处第二次发酵至原来的两倍大小
最后出炉啦!
 
 

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